Черкаський державний технологічний університет
,
,

Бібліотека
Черкаського державного технологічного університету

Бібліотека ЧДТУ

П'ятниця, 17 листопада 2017 11:03

Дарунок бібліотеці

20171114140127923_0001  Бібліотека ЧДТУ щиро дякує викладачам кафедрі технологіі бродильних виробництв факультету ФХТСО - Нагурній Н. А., Осипенковій І. І., Чепурній О.Л. за подаровану книгу.

Нагурна Н.А. Основи сенсорного аналізу: [навчальний посібник] / Н. А. Нагурна, І. І. Осипенкова, О. Л. Чепурна . ─ Черкаси : Гордієнко Є. І., 2017 . ─ 220 с.

УДК 663(075.8) Н 16

У навчальному посібнику розкрито теоретичні засади дегустаційного аналізу як базис

у формуванні вмінь і навичок роботи в галузі експертизи якості виробів технології продуктів бродіння та виноробства і прогнозування споживчого попиту. Викладено сучасні вимоги до експертів-дегустаторів і основні експертні методи, які за­стосовують у розробці балових шкал і профільному аналізі. Для студентів вишів, які навчаються за спеціальністю «Харчові технології».